LAVADO & SECADO. Es importante lavar el cuchillo con agua y detergente luego de cada uso, el lavado debe ser a mano, nunca en máquina lavavajillas. Inmediatamente se debe secar con papel de cocina o un trapo suave, es preferible no dejar secando al aire o en escurridor.

GUARDADO. Es recomendable evitar guardar el cuchillo en el cajón de los cubiertos, siempre es mejor opción un taco porta cuchillas o una barra imantada. Las vainas de cuero no son recomendables para guardar este tipo de filos (pero son geniales para transportarlos).

USO. Con el uso del cuchillo la hoja puede sufrir alguna marca, alguna raya. No te preocupes, los cuchillos de cocina son pensados para usarlos y cada marca representa su uso. Para preservar mejor el filo evita cortar sobre superficies duras como mármol, vidrio, granito. Siempre elegí cortar sobre plástico o madera. Es una herramienta de corte, no es un martillo, ni un destornillador, ni un abrelatas!

AFILADO. Es importante asentar el filo emparejando cualquier micro desvío que pueda aparecer con el uso cotidiano. Una buena práctica es realizarlo periódicamente con un asentador de cuero, una chaira lisa o con un piedra de asentar. Cuando lo afiles es recomendable hacerlo con piedras al agua.

WASH & DRY. It is important to wash the knife with water and dish soap after each use. It must be washed by hand, never in a dishwasher. It should be dried immediately with kitchen paper or a soft cloth. It is preferable not to let it dry in air or in a dish rack. STORAGE. It is advisable to avoid keeping the knife in the cutlery drawer, a knife holder block or a magnetic bar is always a better option. Leather sheats are not recommended for storing this type of edge (but they are great for transporting them). USE. With the use of the knife, the blade may suffer some mark, some scratch. Don't worry, kitchen knives are designed to be used and each scratch represents its use. To better care of the edge, avoid cutting on hard surfaces such as marble, glass, or granite. Always chose to cut on plastic or wood. It is a cutting tool, it is not a hammer, nor a screwdriver, nor a can opener! SHARP. It is important to seat the edge by smoothing out any micro deviations that may appear with daily use. A good practice is to do it periodically with a leather strop, a smooth steel honing, or with a fine stone. When you sharpen it, it is advisable to do it with wet stones.